Después de 18 años al frente del restaurante Etxanobe en el Palacio Euskalduna de Bilbao, el chef Fernando Canales ha emprendido un nuevo reto abriendo un nuevo restaurante en el centro de la capital vizcaína. Un nuevo Etxanobe con dos espacios diferenciados y en el que el cocinero quiere sacar partido de todas las potencialidades de las nuevas tecnologías aplicadas al placer gastronómico. Desde realidad virtual, pasando por impresión 3D, dispositivos de interacción, electrodomésticos inteligentes y un largo etcétera.
El 23 de enero publiqué con Ediciones Pirámide (Grupo Anaya) mi primer libro sobre Industria 4.0; ' Industria 4.0: conceptos, tecnologías habilitadoras y retos ', en el que detallo algunas de las claves de la denominada Industria 4.0 explicando el origen de la definición, el impacto que las nuevas tecnologías están teniendo en el sector industrial en Europa y en todo el mundo, así como las diferentes iniciativas que se han llevado a cabo para impulsar la transformación digital. El segundo capítulo del libro 'Industria 4.0: conceptos, tecnologías habilitadoras y retos' se centra en las principales tecnologías emergentes que se están utilizando en el sector industrial ( fabricación aditiva , robótica colaborativa , inteligencia artificial , analítica de datos , internet de las cosas , realidad virtual , realidad aumentada , drones , exoesqueletos , blockchain ...), detallando casos de uso reales. El tercer capítulo del libro se fija en los diferentes retos a los q
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