Gracias al tratamiento de alimentos con altas presiones en cámaras hiperbáricas o HPP se consigue multiplicar por 2-3 la duración de los alimentos sin incluir conservantes. Hablamos con Eva María Alonso, gerente de la compañía ACCUA HPP de Elgoibar, la primera empresa vasca que se dedica a ofrecer a cualquier tipo de clientes este servicio.
Tecnología, innovación e Industria 4.0